Результаты поиска по запросу: Круассаны и Венская выпечка (Антонио Бачур)
Для быстрого поиска, создан фильтр, который поможет вам найти складчину на любом этапе - запись, сбор взносов, доступно. Например: нажав на префикс «Доступно», вам будут предложены все складчины, что сейчас доступны на сайте.
-
Требуется организатор Круассаны и Венская выпечка (Антонио Бачур)
Откройте для себя универсальность теста для круассанов и бриошей вместе с шеф-поваром Антонио Башуром. Наслаждайтесь точностью и креативностью лучшего кондитера мира 2018 и 2022 годов, шаг за шагом учась тому, как готовить качественное тесто, а также формовать, ферментировать и выпекать...- Аноним
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Доступно % [KICA] Круассаны и слоеная выпечка (Татьяна Овруцкая)
Преподаватель Татьяна Овруцкая, специалист по изделиям из дрожжевого слоёного теста, создатель и владелец одного из самых вкусных кондитерских заведений страны “Tocasa”, добилась впечатляющих успехов в работе по производству изделий Viennoiseries и преподавании этой темы. Её круассаны с...- Берсик
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно [KICA] Венская выпечка и шоколад (Ханс Овандо)
pdf - 48 страниц Содержание сборника: Креативные плитки шоколада Белый шоколад, йогурт и клубника Белый шоколад, апельсин, ваниль и орех пекан Драже Арахис, белый шоколад, лайм и кокос Банан, орех пекан, брауни и шоколад Конфеты Белый шоколад, орех макадамия, фисташки, лимон и имбирь...- Актёр
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Доступно Шоколад (Антонио Башур)
Антонио Башур — автор трех книг, которые считаются эталонами для многих поклонников кондитерского дела: «Bachour» и «Bachour Simply Beautiful», «Chocolate». Сейчас мастер работает над четвертой книгой, посвященной пекарскому искусству. В 2011 году он был назван одним из десяти лучших кондитеров...- Кукурузкин
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Доступно [Kica] Пирожные и Венская выпечка (Ян Куврер)
Язык: французский с переводом на русский и английский ПРОГРАММА КУРСА Пари – Брест: хрустящее заварное тесто, сливочный крем с фундучным пралине, нугатин и жаренный фундук Эклер Каштан Кассис: хрустящее заварное тесто, каштановый ганаш, конфи кассис, каштановое креме, каштановая глазурь Мервей...- Ананасина
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Доступно [Travelina] Панеттоне и венская выпечка на закваске
Эта книга обобщает современные теоретические и практические знания о производстве чистой натуральной закваски для панеттоне и венской выпечки. Она состоит из трех основных частей: "Теория", "Практика" и "Рецепты", что позволяет читателям получить целостное представление о предмете, накопить...- Салютов
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Требуется организатор Венская выпечка 1.0 (Гюзель Черчиева)
Мне так хочется заразить вас любовью к слоеному тесту и венской выпечке. А тех, кто уже влюблён, избавить от страхов и поверить в то, что круассановое волшебство возможно прямо на вашей кухне. Не устану повторять, что круассан - это, в первую очередь, не рецепт, а знание техники, понимание...- БобГубка
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Доступно Панеттоне и венская выпечка (Томас Теффри Шамбеллан)
Энциклопедия Пенеттоне на русском. Вся база теории и практики от закваски до цукатов и сахарной трескающейся корочки. С таблицами, схемами и полным объяснением процесса, как добиться тех самых желанных дырочек. В общем, действительно серьёзное чтиво, чтобы не только готовить, но и понимать. А...- Ля-ля-фа
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Запись Онлайн курс "Венская выпечка" (Александр Кислицын)
Долгожданный Онлайн курс "Венская выпечка" На курсе вы узнаете как работать со слоеным тестом, освоите техники приготовления хрустящих круассанов, слоеных булочек и вкуснейших ванильных улиток. Программа Онлайн курса Слоёная выпечка: 1. Круассан классический 2. Круассан двухцветный 3. Круассан...- Салютов
- Тема
- Ответы: 4
- Форум: Выпечка
-
Доступно Большая книга венской выпечки (Jeremy Ballester, Jean-Marie Lanio)
Ну, что, сегодня мы открываем ещё одну страницу нашей кулинарной книжной истории - начинается предзаказ и новая жизнь в русскоязычном формате одной из лучших мировых книг по венской выпечке. Эта книга вышла в свет на французском в издательстве Алена Дюкасса буквально в прошлом году и сразу...- Актёр
- Тема
- Ответы: 1
- Форум: Электронные книги
-
Доступно [Egor Team] Круассаны и не только (Дмитрий Иванов)
Французская выпечка на вашей кухне: 10 видов выпечки из слоёного теста • Научитесь готовить круассаны с начинками и без, мильфей, улитки, данишы и другую дрожжевую и бездрожжевую слоёную выпечку. • Получайте качественную обратную связь от кураторов • Получите сертификат об окончании после сдачи...- Кот феликс
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Доступно % [Хлебомолы] Панеттоне и круассаны
ПАНЕТТОНЕ И КРУАССАНЫ 19-20 ДЕКАБРЯ, ОНЛАЙН-МК! ⠀ Ребята, экспресс-МК по заявкам: на следующих выходных печем панеттоне по Мишею Суазу и круассаны Артура, присоединяйтесь! ⠀ ❤ Эти панеттоне невероятны и мы не просто так выбрали этот рецепт. Во-первых, это совершенно гениальная технология...- Поварёнок
- Тема
- Ответы: 1
- Форум: Кулинария
-
Требуется организатор [Bakery School] Слоеные изделия. Венская выпечка (Денис Суховий)
На кого рассчитан курс? Данный курс подходит как новичкам, так и более опытным пекарям, желающим освоить новую для себя технологию. Если у вас совсем нет навыков - ничего не бойтесь! Записывайтесь на курс и мы вместе пройдем путь к слоеным изделиям с самого начала. А если у вас есть опыт -...- Танцующий пёсика
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Запись [Кулинария] Венская выпечка Июнь 2020 (Александр Кислицын)
Дата проведения 15-19 Июня ⏰Время проведения 15:00-21:00 Стоимость курса 32000 рублей . Программа курса Слоёная выпечка: • 1. Круассан классический • 2. Круассан двухцветный • 3. Круассан «Миндальный» • 4. Круассан Малиновый • 5. Круассан «Горячий шоколад» • 6. Слоёная шоколадная булочка • 7...- Аноним
- Тема
- Ответы: 6
- Форум: Другие курсы по хобби и рукоделию
-
Требуется организатор [Школа кулинарии Exclusive] Венская выпечка (Елена Шрамко)
ЭТОТ КУРС ДЛЯ ВАС, ЕСЛИ ВЫ: Владелец кондитерский или пекарни, желающий разнообразить ассортимент выпечки. Хотите, чтобы на Вашем праздничном столе были самые вкусная и красивая выпечка. Просто любите готовить вкусную выпечку. ВО ВРЕМЯ ОНЛАЙН-КУРСА, ВЫ УЗНАЕТЕ: Важные детали технологии...- Актёр
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Доступно [Кулинария] Венская выпечка. Январь 2020 (Ольга Ван-Юнг)
Программа мастер - класса Ольги Фан-Юнг Вы получите: рецептурные карты Программа изменена автором на: Краусаны глазированные Слоеная бриошь Булочки с абрикосами/драже Улитки с красным пралине Улитки с фисташковым кремом и сушеной вишней Улитки с заварным кремом и изюмом Улитки с малиновым...- Кольцо-яйцо
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Другие курсы по хобби и рукоделию
-
Доступно [Easy Cakes] Венская выпечка - 5 уроков (Валерий Мещеряков)
Научитесь готовить ВЕНСКУЮ ВЫПЕЧКУ в домашних условиях! Авторский курс по венской выпечке бренд-шефа Валерия Мещерякова - профессионального пекаря с двадцатилетним стажем, который успешно запустил с нуля несколько сетевых кондитерских производств. Кроме того, Валерий регулярно ездит с живыми...- Gukals
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Доступно % [AnnaFelikova] Круассаны (Анна Феликова)
Подробнейший урок, в котором Анна Феликова делится своими секретами, лайфхаками, разбирает все возможные ошибки и нюансы приготовления настоящих круассанов! Вы сможете научиться готовить их на своей кухне без специальной техники и оборудования! В видеоуроке наглядно показаны все этапы...- СмайLOVE
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Другие курсы по хобби и рукоделию
-
Доступно [Кондитерка] Дрожжевая выпечка, бриошь и круассаны (Мария Селянина)
После хлеба и подробного знакомства с мукой, клейковиной, закваской и дрожжами самое время заняться теми изделиями, на которых пересекаются пекари и кондитеры: ДРОЖЖЕВАЯ ВЫПЕЧКА! На двухдневном подробнейшем вебинаре по дрожжевой выпечке мы покажем вам, как делать такие два знАковые типа теста...- Певец
- Тема
- Ответы: 1
- Форум: Кулинария
-
Требуется организатор Круассаны с нуля (Елена Шрамко)
Онлайн-курс «Круассаны с нуля». 19 ноября 2020 г. Начало в 12:00 Продолжительность 3-4 часа. На онлайн-курсе Елена Шрамко раскроет секреты приготовления слоеного теста и научит Вас готовить вкусную, хрустящую пышную выпечку из слоеного теста. Курс рассчитан как для любителей, так и для...- СмайLOVE
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
